Хумус из фасоли и авокадо

Автор: Татьяна М

Описание: На сайте представлено много вариантов хумуса из нута (классика), а также из гречки и даже свеклы. А вот другая бобовая культура - фасоль, незаслуженно забыта, всего 1 рецепт. А из фасоли получается вкуснейший и нежный хумус, этот - один из моих фаворитов. Предлагаю и вам приготовить хумус из фасоли с авокадо, в нем просто кладезь незаменимого растительного белка и полезных жиров!

Ингредиенты

Фасоль (белая, ТМ Агро-Альянс Экстра) — 100 г
Авокадо (мякоть) — 100 г
Кунжут (обжаренный) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец душистый (свежемолотый)
Перец черный (свежемолотый)
Кориандр (свежемолотый)
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Кинза
Орехи грецкие (дробленные) — 10 г
Соль

Приготовление

Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке, бульон не выливать.

Шумовкой вынуть фасоль в чашу, добавить мякоть авокадо.

Добавить все остальные ингредиенты: перцы горошком по вкусу самостоятельно измельчить в кофемолке, чеснок и кинзу рубленные, кунжут (прокалить на сковороде до светло-коричневого цвета), масло, сок лимона, орехи.

Подсолить и все измельчить блендером до однородности, добавив немного бульона от фасоли, если густовато.

Подавать в качестве основного блюда, в качестве закуски, намазки на хлеб/хлебцы или как соус!

Хумус из фасоли и авокадо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/