Постный салат из фасоли

Автор: Vitusenka-2015

Описание: Предлагаю попробовать простой и очень вкусный постный салат из фасоли. Минимум затрат и времени, а салат получается очень сытным. Подойдет тем кто соблюдает пост, не ест мяса и для разнообразия на стол на каждый день.

Ингредиенты

Фасоль (200 отварной фасоли) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Орехи грецкие — 80 г
Хлеб (Как вариант можно использовать готовые сухарики.) — 3 ломт.
Кинза — 30 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль
Перец черный
Масло растительное (для жарки овощей) — 30 мл

Приготовление

Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь. Отварить до готовности.

Лук порезать и обжарить до золотистого цвета.

Морковь потереть на терке и обжарить до готовности вместе с луком.

Грецкие орехи порубить ножом на средние по величине кусочки.

2-3 ломтика хлеба посыпать солью и обжарить в тостере. Как вариант можно нарезать на квадратики и обжарить на сковороде с небольшим добавлением растительного масла или подсушить в духовке. Я делала в тостере так быстрее всего.

Кинзу мелко порубить. Смешать все в салатнике: фасоль, обжаренные овощи, орехи, выдавить через пресс зубчик чеснока.

Сухарики добавлять при подаче, чтобы не размокли.

Заправки салат не требует, т. к. масла хватает при обжаривании овощей.

Вот такой легкий и простой салат получается. Приятного аппетита.

Постный салат из фасоли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/