Автор: yugai ludmila65
Описание: Постная выпечка - пирожки с чечевицей и орехами. Вкусные, нежные со сладкой начинкой, кстати чечевицу и не узнать здесь. Я ещё и тесто замесила на отваре от чечевицы, сплошная польза, рекомендую.
|
|
Чечевицу промыть в двух-трёх водах, слить. Поставить вариться, чечевицу варят в соотношении 1/2 с водой. Я использую чечевицу зелёную от ТМ Агро-Альянс, мне очень понравилось качество - чистая, ровная, без лишней шелухи. Время варки указано на упаковке, крупно и в центре, что тоже важно. |
|
Сегодня мне требовался отвар, поэтому воды я взяла больше. Поварив минут 10, я отлила отвар для теста. |
|
Отвар от чечевицы остудить до тёплого состояния, 35-40 градусов. |
|
Добавить муку, соль, сахар, дрожжи, смешать. |
|
Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности, переложить в смазанную маслом миску и накрыть плёнкой, убрать в тёплое место на 1 час. |
|
Смесь орехов пожарить на сухой сковороде, остудить, отшелушить. |
|
Блендером измельчить варёную чечевицу и орехи. |
|
К массе добавить сахар и оливковое масло. Смешать. С этим количеством сахара начинка не приторна, но довольно сладкая, регулируйте сладость по своему вкусу. |
|
Выбродившее тесто обмять. На этом этапе хочется отметить, тесто на овощном или крупяном отваре всегда нежнее, воздушнее ( по моим ощущениям). |
|
Тесто обмять, разделить на 6 одинаковых частей, подкатать в колобки, накрыть, оставить на 10 минут. Формовка : колобок расплющить или раскатать в круг, в центр положить 1/6 часть начинки ( я всегда взвешиваю и делю на весах). |
|
Защепить сверху чуть меньше половины. |
|
Затем с двух сторон, формуя треугольник. |
|
Переложить швом вниз на застеленный противень, накрыть плёнкой, оставить на расстойку, на 25-30 минут. Включить духовку на разогрев. |
|
Расстоявшиеся заготовки смазать сахарным сиропом ( 1 ч. л. сахара + 1 ст. л. кипятка), посыпать кунжутом. |
|
Выпекать пирожки при 180 градусах, 25-30 минут, до красивого румянца. Готовые чуть остудить на решётке. |
|
Подать к чаю, кофе, с молоком. |
