Суп с чечевицей и жареными овощами

Автор: yugai ludmila65

Описание: Сытный суп с чечевицей. А предварительно обжаренные овощи только добавят вкуса, что особенно важно в постных блюдах. Рекомендую.

Ингредиенты

Чечевица (зелёная) — 100 г
Картофель (средний) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (1/2 шт.)
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (лук зелёный, укроп)
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль

Приготовление

Суп с чечевицей и жареными овощами ингредиенты

Чечевицу промыть, залить 1 л. кипятка, варить на медленном огне. Я использую чечевицу от ТМ Агро-Альянс.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, 3 минуты. Добавить морковь, жарить 3 минуты.

Добавить картофель и соломку болгарского перца, жарить 5 минут, перемешивая, огонь выше среднего.

Переложить овощи к чечевице, посолить по вкусу, варить 5-7 минут. Добавить лавровый лист.

Зелень вымыть, обсушить, нарубить с чесноком, добавить в суп. Прокипятить, посолить по вкусу. Убрать с огня, дать настояться 10 минут, лавровый лист удалить.

Из интернета :
Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых. И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить "плохой" холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость.
Доброго Вам поста.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Суп с чечевицей и жареными овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/