Салат с чечевицей и вялеными томатами

Автор: yugai ludmila65

Описание: Продолжаем готовить с чечевицей. Сегодня салат со свежими овощами и вялеными томатами, свежо и пикантно, рекомендую.

Ингредиенты

Чечевица (зелёная, варёная) — 150 г
Капуста пекинская — 150 г
Томаты вяленые — 2 ст. л.
Перец болгарский — 50 г
Лук репчатый — 20 г
Масло оливковое (масло от вяленых томатов) — 1 ст. л.
Уксус (6-9 %) — 1 ч. л.
Соль

Приготовление

Салат с чечевицей и вялеными томатами ингредиенты

Сварить зелёную чечевицу. Я использую чечевицу от ТМ Агро-Альянс, варю с добавлением 1/2 ч. л. сахара на 1 л. воды, 20 минут. Остудить.

Пекинскую капусту и лук нарезать тонко и слегка перетереть с солью.

Добавить вяленые томаты.

Нарезать перец, добавить в салат.

Выложить чечевицу.

Влить уксус, масло от томатов, перемешать.

Подать охлаждённым.

Из интернета :
Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых. И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить "плохой" холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость.

Доброго Вам поста.

Сервировав в бокалы для виски,
можно и на праздничный стол подать.

Салат с чечевицей и вялеными томатами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/