Табуле из зеленой чечевицы

Автор: Татьяна М

Описание: Не секрет, что чечевица - очень полезна для нашего организма, отличный источник железа и считается продуктом долголетия! Поэтому нужно как можно чаще вводить в свой рацион питания. А чтобы разнообразить чечевичные блюда, предлагаю вам постный рецепт холодной закуски - табуле из чечевицы с овощами и шпинатом! Очень вкусная и полезная закуска-салат в охлажденном виде!

Ингредиенты

Чечевица (зеленая ТМ Агро-Альянс Экстра) — 100 г
Огурец — 30 г
Помидор — 30 г
Перец болгарский — 30 г
Лук красный — 30 г
Шпинат (не большой) — 1 пуч.
Чеснок — 1 зуб.
Уксус (винный с эстрагоном 6 проц.) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Специи
Соль
Крем (бальзамик)
Лимон (для украшения) — 1 дол.
Маслины (для украшения) — 1 шт

Приготовление

Чечевицу промыть и отварить в подсоленной воде в течении 30 минут. Откинуть на сито, остудить.

Овощи нарезать мелкими кубиками, чеснок через пресс, шпинат тонко.

К овощам добавить уксус и соль по вкусу, перемешать. Далее можно просто смешать овощи с чечевицей, а потом подавать в тарелке, украсив. Но я решила уложить слоями с помощью пресс-кольца, слой чечевицы 1-1.5 см, затем слой овощей.

Полить салат сверху маслом, бальзамик кремом, посыпать специями, украсить долькой лимона, маслинкой и зеленью (отлично сюда - кинза!)

Табуле из зеленой чечевицы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/