Постный Морковный торт

Автор: Nana Kiss

Описание: Морковный Торт подходит для веганов и для соблюдающих пост. Крем на основе кокосового молока. Вкус не отличить от обычного торта. Не содержит яиц и молока!!!

Ингредиенты

Тесто

Морковь — 2 шт
Мука пшеничная — 200 г
Орехи грецкие — 50 г
Крахмал кукурузный (Добрвляетьс и в крем и тесто) — 100 г
Мед — 80 г
Семена льна — 20 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Крем

Молоко кокосовое — 400 г
Сахар — 120 г
Сливки кокосовые — 100 г
Ванилин — 10 г

Приготовление

1. Перемолоть семена льна и грецкие орехи.
2. Натереть морковь.
3. К перемолотым семенам льна добавить 100мл воды чуть теплее комнатной температуры. Перемешать и оставить на 5 минут. Консистенция будет похожа на взбитые яйца.
4. К растительному маслу добавить льняные яйца, сахар, мёд и хорошо перемешать.
5. Смешать в отдельной миске сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, соль, корицу, молотый мускатный орех и грецкий орех.
6. К льняным яйцам теперь необходимо добавить тертую морковь, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешать.
7. Постепенно добавляем сухие ингредиенты
8. Тесто получится достаточно густым.
9. Выкладываем в формочку. Если есть две одинаковые формочки можно выпекать одновременно.
10. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Проверьте тесто на готовность зубочисткой.
11. Пока тесто выпекается, приготовим крем. В маленькую кастрюлю влить 400мл кокосового молока, добавить крахмал, ванилин, сахар, немного лимонного сока. Ставим на огонь выше среднего и непрерывно помешиваем пока масса не загустеет.
12. Снимаем крем с огня и добавляем растительное масло (можно использовать кокосовое).
13. Переложить крем в миску, накрыть пленкой и дать полностью остыть.
14. Перемешать жирные сливки с сахарной пудрой и убирать на время в холодильник.
15. Готовое тесто достаём с духовки и даём полностью остыть, только потом снимаем формочки с коржей.
16. Когда заварной крем остынет, соединяем его со сливками. Крем готов.
17. Смазываем коржи кремом. Украшаем на свой вкус. Я посыпала сверху перемолотый грецкий орех и украсила физалисом)

Постный Морковный торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/