Овощной салат с бурым рисом

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Рис дикий (бурый , 1/2 стакана) — 100 г
• Кукуруза (4 ст.л.) — 100 г
• Помидор — 100 г
• Перец болгарский — 50 г
• Баклажан (жареный) — 50 г
• Каперсы (можно заменить маринованным огурцом) — 2 ст. л.
• Зелень (лук зелёный, петрушка)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль

Приготовление

Бурый рис пожарить на сухой сковороде, 5 минут, помешивая, огонь выше среднего. Я использую бурый рис от ТМ Агро-Альянс.

Залить 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть и готовить под крышкой до полного испарения жидкости. Вновь влить 1/2 стакана холодной воды, посолить и довести до готовности, 15-20 минут. Затем рис остудить.

Овощи и зелень вымыть, обсушить.

Баклажан нарезать тонкими полосками и пожарить. Добавить консервированную кукурузу.

Нарезать помидор и перец. Добавить в салатник.

Добавить рис и каперсы,

Рубленую зелень и соль.

Перемешать и заправить оливковым маслом.

© 1povarenok.anvap.us