Икра с овощами, грибами и орехами

Автор: Valushok

Описание: Приятным дополнением к постному обеду послужит икра из грибов и овощей. Хороший вариант использования для намазки на хлебец. Можно добавлять непосредственно в блюдо, например гречневую кашу. Очень вкусно, сытно, полезно. Готовится из доступных продуктов, быстро, просто.

Ингредиенты

Шампиньоны — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Орехи грецкие — 40 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Перец черный (молотый по вкусу)
Зелень (укроп,базилик) — 2 веточ.
Хлебцы ("Щедрые", Особые 5 злаков с семенами льна) — 1 упак.

Приготовление

Икра с овощами, грибами и орехами ингредиенты

Лук мелко порежем и обжарим до прозрачности на масле.

Добавим натертую на мелкой терке морковь и притушим до мягкости.

Шампиньоны помыть и порезать на 4 части, если у Вас свежие. У меня были замороженные и уже порезанные на пластины.

Выложить грибы на противень, слегка смазанный растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

По истечении времени достать грибы.

Выложить на тарелку и дать им остыть.

Орехи измельчить.

Грибы и овощи пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Добавить к измельченным грибам и овощам орехи.

Добавить к икре соевый соус и масло, на котором жарились овощи. Приправить перцем.

Всю массу перемешать и подавать в качестве перекуса или дополнения к горячим блюдам, намазав на хлебцы.

У меня хлебцы Щедрые Особые, 5 злаков с семенами льна. Прекрасно подходят для перекуса в сочетании с икрой.

Икра с овощами, грибами и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/