Ржаная галета с овощами

Автор: krolya13

Описание: До чего я люблю галеты: с ними мало хлопот, а с овощами отлично подойдут добавкой к супу. Очень удобно варить суп и печь галету одновременно. Пока бульон варится, замесить тесто. А, когда готовишь начинку, обрезки идут в суп, как говорится безотходное производство. Количество ингредиентов даётся на 2 галеты диаметром 20 см.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Мука ржаная — 120 г
Соль — 1/5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 5 г
Сахар — 10 г
Хлебцы (Тонкие ржаные ТМ Щедрые Можно заменить на сухари) — 4 шт
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное (Комнатной температуры) — 130 г
Вода (Холодная) — 60 мл

Начинка

Лук репчатый (Крупная репка) — 1 шт
Кабачок (Маленький) — 2 шт
Помидор — 2 шт
Соль (По вкусу)
Перец черный (По вкусу)
Кориандр — 0.25 ч. л.
Порошок чесночный — 1/6 ч. л.

Приготовление

Муку соединить с разрыхлителем, солью и сахаром. Добавить желтки и...

Сливочное масло комнатной температуры.

Растереть в крошку.

Добавить порциями холодную воду, каждый раз вымешивая. Должно получиться эластичное тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на 40-45 минут.

Кабачки, лук и помидоры нарезать кольцами толщиной 4 мм. Лук на колечки не нужно разбирать. Кабачки и лук обжарить на небольшом количестве масла до полуготовности

Тесто разделить на 2 равные части. Раскатать каждую часть в круг диаметром 26 см. Выложить поломанные хлебцы ( или посыпать сухарями), отступая от краёв по 3 см Сверху выложить овощи.

Посыпать приправами. Загнуть края. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.

Приятного аппетита

Ржаная галета с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/