Суп с пшеном и зеленью

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Пшено — 100 г
• Зелень (350-400 г) — 350 г
• Картофель — 200 г
• Лук репчатый — 150 г
• Морковь — 100 г
• Помидор — 150 г
• Вода — 2500 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль

Приготовление

Морковь натереть на крупной терке. Растительное масло влить в кастрюлю с толстым дном, хорошо разогреть. Обжарить морковь в масле пару минут. Огонь активный.

Добавить в кастрюлю мелко нарезанный лук, перемешать. Сразу посолить овощи, чтоб они тушились и в супе не образовалась ненужная зажарка. Жарить морковь с луком минуты три.

Добавить к овощам нарезанный кубиком картофель. Готовить овощи еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Приведен вес уже очищенных овощей.

Влить в кастрюлю воду или овощной бульон. Густоту супа регулируйте по своему желанию. Довести суп до кипения и варить на умеренном огне до готовности картофеля.

Пшено хорошо промыть. Откинуть на сито, слить жидкость. Я готовлю суп с золотистым пшеном ТМ "Агро-Альянс" Экстра.

Добавить в кастрюлю нарезанный помидор и пшено. Довести суп до кипения.

Всыпать измельченную зелень. Всегда готовлю такой суп с зеленью, что имеется в наличии, по сезону : щавель (100 г), шпинат (100 г), петрушка (50 г), укроп (50 г), бораго (50 г). Очень удобно приготовить такой суп из замороженной зелени. Так сказать, утилизировать зимние запасы. Сколько и какой зелени положить - это дело вкуса. Довести суп до кипения, попробовать на соль, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться супу минут двадцать.

© 1povarenok.anvap.us