Салат с полбой от Ники

Автор: мисс

Описание: Салат с полбой или перловой крупой от Ники. Рецепт от Ники Белоцерковской из книги "Легко быть лёгкой! #тынепохуделаклету". Изумительный, свежий, яркий, вкусный и полезный салат! Для меня в Пост и при диете - просто находка! Прекрасная закуска на обед или полноценное блюдо на ужин.

Ингредиенты

Полба (или перловая крупа в вареном виде 400 гр, Агро-Альянс) — 120 г
Огурец — 2 шт
Помидор (крупный, плотный) — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец болгарский (жёлтый) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Сок лимонный (или бальзамический уксус) — 2 ст. л.
Базилик (фиолетовый)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Соль

Приготовление

Для этого салата полбу рекомендую сварить заранее и хорошо охладить в холодильнике. Крупу тщательно моем, заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим до готовности 40 минут. Я немного переварила, это не отразилось на вкусе, для меня даже лучше.

Овощи моем, лук и перцы чистим. Всё режем, по возможности, очень маленькими кубиками.

Соединяем холодную вареную полбу с овощами. Добавляем рубленный базилик, у нас в это время года только сухой, но свой. Кладём соль, перец чёрный молотый, добавляем сок лимона или бальзамический уксус, заправляем оливковым маслом.

Всё хорошо перемешиваем.

Подаём салат сразу. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6950

Салат с полбой от Ники — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/