Овощи под соусом из фасоли

Автор: Ната 69

Описание: Предлагаю приготовить фасолевый соус. Такой соус хорошо сочетается с запеченными или свежими овощами. В дни поста им можно заменять майонез в различных блюдах.

Ингредиенты

Овощи

Кабачок — 1 шт
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 0,5 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт

Соус

Фасоль (ТМ "Агро-Альянс") — 0,5 стак.
Масло растительное — 100 г
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Приправа (прованские травы) — 0,5 ч. л.
Карри — 0,5 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Отвар (фасолевый) — 5 ст. л.

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Сварить фасоль, я варила ее в мультиварке на функции"тушение"в течении 1 ч.20 мин. Фасоль не солить. Отвар от фасоли не выливать, часть его нам пригодится при приготовлении соуса.

Необходимые ингредиенты для соуса. Я варила 0,5 стакана фасоли, после варки она значительно увеличилась в объеме. Для соуса надо отмерить один стакан фасоли.

Все ингредиенты для соуса загрузить в блендер и измельчить до однородного состояния.

Готовый соус перелить в соусник.

Кабачок нарезать толщиной 0,5 см, разложить на противень и запечь в духовке.

Баклажан нарезать и тоже запечь в духовке примерно 20 минут.

Морковь нарезать тонко кружочками, болгарский перец нарезать полосками. Все овощи красиво уложить на тарелке.

В середине тарелки положить оставшуюся фасоль и полить овощи соусом из фасоли.

Овощи под соусом из фасоли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/