Автор: Vitusenka-2015
Описание: Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем я использую кунжут и смесь орехов и семян. Во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.
|
|
Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов). Отвар в котором варилась фасоль весь не выливать. |
|
Лук очистить, порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, но не пережаривать. |
|
Смесь семян и орехов смолоть в кофемолке. |
|
Чеснок растолочь в ступке или пропустить через пресс. Можно заменить на сухой чеснок. |
|
Сваренную фасоль поместить в чашу блендера, добавить обжаренный лук, Пробить несколько раз, добавив 50мл отвара в котором варилась фасоль. |
|
Всыпать орехи, влить растительное масло, добавить соль, сок лимона и чеснок. Все перебить еще раз, добиваясь однородной консистенции. При необходимости добавлять по чуть-чуть отвар, в котором варилась фасоль. Попробовать на соль и при необходимости добавить и перебить еще раз. |
|
Лаваш порежьте на полоски удобные для дальнейшего сворачивания. Я разрезала на 35х25см. Намажьте паштет на лаваш. Сверните в рулет. И нарежьте ножом-пилкой на порционные куски. |
|
Украсить можно перевязав перышком лука. |
|
Посыпать зеленью и добавить дольки лимона. |
|
Очень нежные, вкусный паштет. А красивая подача не оставит его не замеченным. Приятного аппетита. |
