Автор: nattela v
Описание: Стараясь избежать повторов, я не планировала выставлять этот рецепт и разместила отчет в аналогичной теме. Но теперь многих интересует вопрос: " Какая оболочка использовалась для сальтисона?" Поэтому я решила рассказать об этом подробнее.
|
|
Субпродукты промыть и отварить целиком в одной кастрюле –1-1,5 часа (в МВ 2 часа). Все нарезать мелкими кубиками (1 см.), добавить измельченный чеснок, специи и соль, перемешать. |
|
Свиной очищенный пузырь залить холодной водой на 30 мин. P.S. У нас продают очищенные пузыри в упаковках с солью на рынках и гипермаркетах. |
|
Наполнить струей холодной воды и хорошо промыть внутри, и снаружи. |
|
Срезать узкую часть пузыря и плотно набить начинкой. P.S. Пузырь сильно растягивается, вместимость начинки около 3 кг. |
|
Выдавить воздух и завязать кулинарной нитью. |
|
Перевернуть и слегка прижать. |
|
Сальтисон смазать растительным маслом, выложить на противень и запекать в разогретой духовке при 180°С-190°С – 40-45 мин. |
|
Или отварить в МВ (маслом не смазывать, соль не добавлять), режим - тушение - 1 час. |
|
Запеченный или отварной сальтисон положить под тяжелый пресс на 24-36 часов. |
|
Закуска готова! Угощайтесь! |
|
Приятного аппетита! |
