Салат из печёных овощей

Автор: Okoolina

Описание: Салат из печёных свёклы и моркови со свежими овощами, яблоком, заправленный пикантной заправкой.

Ингредиенты

Для салата

Свекла (уже запечённая) — 100 г
Морковь (уже запечённая) — 70 г
Яблоко — 50 г
Лук красный — 25 г
Огурец (свежий) — 70 г
Оливки зеленые — 40 г
Руккола — 20 г

Для заправки

Масло оливковое (любое растительное) — 2 ст. л.
Уксус (винный уксус из красного вина) — 0.5 ст. л.
Перец кайен (любой вами любимый) — 0.25 ч. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Время приготовления без запекания овощей. Я сделала это с вечера. Каждый овощ обернула фольгой и запекла в духовке примерно около одного часа.

Все продукты для салата взвешены.

Я буду подавать салат каждому индивидуально, поэтому в салатник порежу только свёклу, морковь, красный лук и огурец. Овощи порежу брусочками.

Перемешаю.

Делаем заправку. В масло наливаем уксус, перчим и солим по вкусу. Я очень люблю использовать перец кайен. Он полезный. Собираем тарелки для подачи. По диете моей мне сегодня нужно съесть салата из печёной свёклы и моркови 150 г. Выложила на тарелку овощи. Украсила оливками и рукколой.

Яблоко порезала дольками тонко. Уложила красиво. Полила заправкой, особенно яблоко, чтобы оно цвет не потеряло свой, пока не начнём салат есть. Не перемешиваем. Это сделаем в процессе поедания.

Создаём себе праздничное яркое настроение, несмотря на диеты!

Такой салатик можно сделать сразу из всех ингредиентов в общем салатнике и сразу заправить по вкусу. Подать можно и на закуску гостям, и сделать на пикнике...
Мне сегодня по диете нужно было съесть салат из печёных свёклы и моркови типа винегрета, но без картофеля. У меня родился вот такой салатик.

PS: Диету свою здесь не обсуждаю, обсуждаю только рецепт САЛАТА!
Все продукты мною взвешены и посчитаны калории, которые мне нужно употребить при очередном дневном приёме пищи.

Салат из печёных овощей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/