Котлеты из курицы а-ля "по-киевски"

Автор: bystro o ede 2021

Описание: С этими котлетами нужно повозиться. Но результатом будут все довольны. Такие котлеты не только украсят праздничный стол, но и порадуют своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Филе куриное — 900 г
Масло сливочное — 280 г
Крылья куриные — 7 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Перец черный
Мука пшеничная (Для панировки) — 4 ст. л.
Крахмал картофельный (Для панировки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (Для панировки) — 3 шт
Масло растительное (Для жарки) — 300 мл

Приготовление

Котлеты из курицы а-ля по-киевски ингредиенты

Куриное филе нарезать тонкими ломтиками примерно 0,5 см (поперёк волокон).

Стол застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки филе на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть сверху пленкой и хорошо отбить (так чтобы кусочки стали почти прозрачными).

Снять верхнюю пленку. Посолить и поперчить каждый кусочек.

Зелень мелко нарезать. Сливочное масло разделить на кусочки (14 шт). Каждый кусочек масла обвалять в зелени и положить в морозилку примерно на час.

Из средней части крыла достать две тонкие косточки.

На косточку надеть кусочек масла и начать формировать котлету, оборачивая масло куриным филе.

Перемешать муку и крахмал. Яйца взбить вилкой. Обвалять котлеты, сначала в муке с крахмалом потом в яйце, а затем в панировочных сухарях. В таком виде котлеты можно заморозить.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить котлеты до золотистой корочки.

Котлеты из курицы а-ля "по-киевски" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/