Сванский пирог"Кубдари"

Автор: hassanovna

Описание: Всем привет! Если хоть раз пробовали грузинские блюда, то знаете. это необыкновенно вкусно, сочно, ароматно... и комплименты могут литься бесконечно, как горные реки Грузии! И все почему? Да потому, что грузинский народ такой добрый, хлебосольный и приветливый, а у такого народа и руки, и душа золотые! Предлагаем вам рецепт грузинского пирога Кубдари... его можно готовить как с мясом, так и с сыром, брынзой или овощами!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 400 г
Молоко — 100 мл
Мацони (или кефир) — 250 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 75 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.

Начинка

Фарш мясной — 400 г
Жир (можно заменить маслом) — 75 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Перец чили — 1/2 шт
Соль
Пряности

Для подачи

Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Приготовить тесто из перечисленных ингредиентов. Тесто мягкое и чтобы не липло к рукам, смазываем все время растительным маслом. Оставляем его подходить на 1 час. Приготовьте начинку из фарша с добавлением лука, перца. жира, соли и пряностей. Остроту регулируйте по вкусу. Включите духовку. Тесто и начинку разделите на 2 части ( у вас будет два пирога ). Раскатайте тесто в небольшой пласт, расположите по центру начинку и защипите края, переверните и на бумаге для выпечки придайте лепешке форму пирога. По центру сделайте небольшое отверстие для выхода пара при выпечке. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Еще горячим смажьте сливочным маслом. Приятного аппетита!

Сванский пирог"Кубдари" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/