Кольцевой кекс с вишней и орехами

Автор: Polyaaa

Описание: Ну что же пришла пора вишни - варенье, пироги, вареники с вишней... столь разных вкусностей можно приготовить с ней. Сегодня хочу поделится с Вами рецептом очень вкусного кекса с вишней. В этом кексе вишня несомненно будет ярким акцентом, но кроме нее :орехи, специи, ром (можно заменить на коньяк) - создают вместе нежный, влажный, ароматный и очень вкусный кекс. Приятного аппетита)))

Ингредиенты

Масло сливочное (82%) — 100 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 2 шт
Фундук (молотый(можно заменить на грецкий орех)) — 100 г
Специи (молотая корица,гвоздика,имбирь) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 125 г
Сода — 1 ч. л.
Сок лимонный (для гашения соды)
Ром (можно заменить на коньяк) — 2 ст. л.
Вишня (без косточек) — 200 г
Сахарная пудра — 8 ст. л.
Сок (вишневый) — 8 ч. л.
Орехи (фундук для украшения)

Приготовление

1. Вишни предварительно выложить
2. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, чтобы сахар полностью растворился на сито и дать соку стечь
3. Продолжая взбивать, постепенно добавить по оному яйцу, смесь специй, и молотые орехи
4. Соду погасить лимонным соком, добавить к массе, перемешать
5. Добавить вишни, перемешать
6. Добавить ром (коньяк), снова перемешать
7. Постепенно, перемешивая, всыпать просеянную муку
8. Выложить тесто в форму смазанную маслом и посыпанную панировачными сухарями
9. Отправить в предварительно разогретую до 180С (газовая духовка) на 45минут, после выключить духовку и оставить там еще на 15 минут
10. Переложить кекс на блюдо
11. Смешать сахарную пудру с вишневым соком (8ст. л пудры и 8 ч. л сока)
12. Покрыть глазурью кекс, дополнительно украсив целыми лесными орехами
13. Оставить кекс минимум на 1 час
14. Приятного аппетита!

Кольцевой кекс с вишней и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/