Немецкий сливовый кухен

Автор: Таня-кофеманка

Описание: Простой, доступный пирог к послеобеденному чаепитию. Конечно, в сезон берём сливы и ревень свежие, я взяла из заморозки. Форма диаметром-24 см, высота пирога в центре-5 см

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 250 г
Сахар (или больше) — 130 г
Масло сливочное (мягкое или маргарин) — 50 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Пудинг ванильный (34 г или сухой кисель-34 г) — 1 пач.

Начинка

Слива — 500 г
Ревень — 2 горст.
Сахар — 1 горст.

Приготовление

Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и сухим ванильным пудингом. Вместо пудинга у меня сухой клубничный кисель-34 г.

Добавить яйцо, мягкое масло, сметану. Сметану можно заменить частично йогуртом. У меня 50/50.

Смешать.

Перенести липкое тесто в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями.

Для начинки у меня была замороженная слива. Разрезать на дольки. Вес примерный, но покрыть надо всю поверхность пирога.

И замороженный ревень. Нарезать перед заморозкой мелко и пересыпать сахаром, хранить лучше порциями. При разморозки выделится сироп, его можно разбавить водой и выпить-вкусно.

Воткнуть в тесто дольки сливы по всей поверхности и сверху насыпать ревень. Крупные кусочки ревеня тоже слегка втопить в тесто.

Посыпать сахаром по желанию. Хорошо подойдёт коричневый.

Выпекать 40 минут при 180*.

Остудить. Перед подачей посыпать пудрой.

Пирог отлично нарезается, пористый внутри.

В меру крошится. Порции можно переносить, перевозить, угощать.

Kuchen-традиционный немецкий пирог, который пекут на праздничные застолья. Часто в начинку берут сезонную сливу или ревень. Я решила объединить начинку. Кухены пекут на дрожжевом тесте или с разрыхлителем, с крошкой или без. Сегодня у меня недорогой вариант с минимумом яиц и масла. Крахмал здесь для рассыпчатости. Рецепт от Марии из Германии. Для пирога подойдут также ягоды: смородина, клубника, вишня.

Немецкий сливовый кухен — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/