Автор: Polyaaa
Описание: Особенность этого теста в том, что, несмотря на обычный замес, оно слегка слоится. Это тесто используют как основу для пирогов как сладких, так и не сладких открытых пирогов, пирожных, тарталеток.
|
|
Муку просеять |
|
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками |
|
Порубить масло с мукой с помощью 2-х ножей, специального приспособления, комбайна - крошка не должна быть слишком мелкой |
|
Из полученной крошки сделать в центре "колодец"- налить ледяную воду |
|
Замесить тесто как обычное, при этом долго не вымешивать, тесто должно получиться неоднородным |
|
Готовое тесто слегка примять, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут |
|
Либо раскатать и выложить в форму или распределить по дну формы (диаметр 18см) руками, делая небольшие бортики, наколоть вилкой и поставить в холодильник накрыв пищевой пленкой |
