Говядина в устричном соусе с горошком

Автор: Ната 69

Описание: Китайская кухня-это кухня с необычными продуктами для приготовления, уникальной историей и традициями. Сбалансированность продуктов с овощами, приправами, специями создает неповторимый вкус, аромат и цвет.

Ингредиенты

Говядина — 250 г
Горошек зеленый (в стручках молодой) — 125 г
Соус устричный — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь — 15 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук зеленый (белая часть) — 1 пуч.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Вода — 2 ст. л.
Кетчуп — 1 ч. л.
Сельдерей черешковый — 80 г

Приготовление

Говядина в устричном соусе с горошком ингредиенты

Мясо говядину нарезать тонкими небольшими пластинами. Кусок мяса лучше предварительно подморозить, так будет легче его нарезать. Добавить к мясу соевый соус и оставить мариноваться на 30-40 минут.

У стручков молодого зеленого горошка отрезать кончики. Отварить горошек в течение трех минут в кипящей воде. Выложить стручки на сито и ополоснуть холодной водой, в результате стручки сохранят свой цвет.

Нарезать белую часть зеленого лука, чеснок разбавить плоской стороной ножа, а имбирь почистить и нарезать пластинками. Сельдерей тоже нарезать мелко как на фото.

На сковороде разогреть растительное масло, в течении 1 минуты обжарить чеснок, имбирь и лук, постоянно помешивая.

Добавить в сковороду маринованную говядину, устричный соус и жарить до готовности мяса, постоянно перемешивая.

Добавить к говядине нарезанные стебли сельдерея, прожарить 1-2 минуты.

Теперь добавить к мясу горошек. Смешать воду, крахмал и кетчуп и вылить в сковородку, все перемешать и прогреть еще 2 минуты.

Переложить говядину с горошком на тарелку и подать. Приятного аппетита!

Хэлань Доу Чао Нюжоу или" Говядина в устричном соусе с сахарным горохом"-популярное блюдо китайской кухни. Родина этого блюда-провинция Хунань. Его можно встретить в меню любого более или менее приличного ресторана в Китае. Это блюдо представляет собой тонкие пластинки постной говядины, обжаренные с сахарным горошком с добавлением устричного соуса. Говядина получается сочная и нежная, основной доминирующий вкус этого блюда-соленый. Часто в это блюдо добавляют стебли сельдерея или грибы муэр.
Имбирь занимает первое место среди приправ китайской кухни. Его добавление придает блюду оригинальный вкус. Еще основная приправа китайской кухни -соевый соус. Его добавляют почти во все блюда, в том числе сладкие. По кулинарным канонам Китая еда должна быть не только вкусной, но и полезной.

Говядина в устричном соусе с горошком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/