Картофельные свистуны по-литовски

Автор: Таня-кофеманка

Описание: Картошечка по-новому, хотя само блюдо старинное.

Ингредиенты

Тесто

Картофель — 700 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 1 стак.
Соль
Перец черный
Масло сливочное (для верха) — 50 г
Порошок чесночный

Соус

Творог — 100 г
Молоко (или сливки) — 100 мл
Бекон — 100 г
Зелень
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Картофельные свистуны по-литовски ингредиенты

Картофель отварить, очистить.

Натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку. Вбить яйца (1-2 шт.), посолить, поперчить. По желанию-чеснок.

Всыпать муку частями, сколько возьмёт картофель. Возможно муки понадобится меньше.

Из липкого теста раскатать толстый пласт. Присыпать стол мукой.

Нарезать на ромбики и перенести на противень с пергаментом. У меня силиконовый коврик. Я делила и переносила шпателем.

Выпекать при 180* минут 10-15, вынуть и смазать растопленным маслом. Или просто полить.

В духовке свистуны надуваются, становятся толстенькие. Говорят посвистывают, но у меня не свистели.

Выпекаем до румяного состояния ещё 15 минут, всего-30 минут.

Для соуса нарезать бекон.

Обжарить кусочки. Можно добавить к бекону грибы.

Взбить блендером творог с молоком. Допускается загустить соус ложкой муки, я не стала.

Вылить в сковороду с беконом и потушить вместе минут 5. Можно посыпать зелень прямо тут.

Полить соусом горячие свистуны.

Подавать в горячем виде сразу.

Швильпикай-литовское старинное блюдо, которое готовили в печи. В переводе означает сурки, свистуны. Почему свистуны? Иногда при сильном жаре они посвистывают. После празднования свадеб, крестин и др. праздников оставался отварной картофель. Такт и родилось это блюдо из остатков продуктов-экономно, всё в дело. Поливают свистуны грибным соусом или из бекона, можно всё вместе. Но если нет таких продуктов, подайте просто со сметаной-будет тоже вкусно. Муж таскал на пробу даже просто так. Мы часто к завтраку готовим сырный салат из трёх ингредиентов: сыр, яйца, майонез. Обычно подаю на гренках, но на таких свистунах нам очень понравилось. Салат помещали между двумя кусочками свистунов. И ещё сегодня утром разогрела остатки свистунов, намазала каждый сливочным сыром и сверху малосольная рыбка... Вкуснятина под кофеёк. Мужу было вкусно с соусом, а мне вот так с рыбкой!

Картофельные свистуны по-литовски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/