Чечевичный суп по-итальянски

Автор: Таня-кофеманка

Описание: В Латвии холодный август, по ночам +8-10*, мёрзнем. Настала пора горячих супчиков. Это быстросуп с итальянского сайта.

Ингредиенты

Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Вода — 1 л
Чечевица — 100 г
Макаронные изделия (мелкие ракушки,звёздочки,алфавит) — 30 г
Пармезан (в тарелку)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Картофель — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сельдерей черешковый — 2 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль
Перец черный
Базилик

Приготовление

Чечевичный суп по-итальянски ингредиенты

Продукты.

Нарезать небольшую луковицу, чеснок, натереть морковь. Обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном.

Нарезать болгарский перец (у меня трёх цветов, но это не обязательно) и помидор. Как вариант перцы можно заменить стеблем сельдерея.

Высыпать в кастрюлю с лавровым листом и подержать на огне вместе, помешивая.

Всыпать картофель кубиком.

Промыть и всыпать чечевицу. У меня оранжевая.

Влить воду. Посолить, поперчить.

Варить до готовности картофеля и чечевицы. Оранжевая варится быстро.

Отдельно сварить горсть мелких макарон. Процедить.

Ввести макароны в готовый суп.

Перемешать, дать постоять под крышкой минут 5.

Налить в тарелку.

Каждому в порцию насыпать тёртый сыр типа пармезана.

Подала с ржаной чиабаттой. Пробуем.

Чечевичный суп присутствует во многих национальных кухнях. В Итальянском варианте обязательно добавляются любые мелкие макароны. А при подаче каждому в порцию горячего супа всыпают щедро пармезан. В Италии подобный суп подают даже в ресторанах. Также для удобства продают готовые пачки (по 250 г) сухой смеси для такого супа, состоящие из чечевицы, мелкой пасты, сушёных овощей, трав и специй. Для справки: чечевица очень питательна и содержит много белка, не уступает по свей ценности мясу, а усваивается гораздо быстрее. У чечевицы есть одна особенность-она не накапливает токсины. Где бы она не выросла, всегда будет экологически чистой!

Чечевичный суп по-итальянски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/