Автор: IrinaLiss_Life
Описание: Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусных кабачков в духовке - фаршированные пшеном и овощами под сыром. Получается очень вкусно, как в горячем, так и в холодном виде.
|
|
Кабачок нужно вымыть и обсушить. Отрезаем у него носик и плодоножку. Разрезаем кабачок вдоль пополам на две равные части. Часть мякоти нужно удалить, оставляя стенки толщиной примерно 0,5-1 см. |
|
Теперь подготовим овощи для начинки. Мякоть кабачка нужно нарезать маленькими кубиками. |
|
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. У меня головка маленькая, я решила оставить полукольцами. |
|
Болгарский перец также мелко нарезаем. |
|
Помидор нужно вымыть и нарезать небольшими кубиками. |
|
Пару зубчиков чеснока нужно натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку. |
|
Кроме того, нужно заранее отварить пшено в подсоленной воде до готовности. Начинку для кабачков я буду обжаривать. Для этого, разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем лук и чеснок, обжариваем 1-2 минуты. Высыпаем болгарский перец, еще немного обжариваем. |
|
Добавляем мякоть кабачка и нарезанный помидор. Жарим еще около 5 минут. |
|
Добавляем соль и молотый черный перец по вкусу. Все перемешиваем и тушим еще некоторое время. В конце добавляем вареное пшено и все перемешиваем. Начинка для кабачков готова. |
|
Кроме того, нужно натереть немного сыра на крупной терке. |
|
Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом. Выкладываем половинки кабачков и наполняем их начинкой. |
|
Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30-40 минут. |
|
Чтобы проверить готовность кабачка, проткните его ножом или вилкой, он должен быть мягким. Готовые лодочки из кабачков выкладываем на блюдо. Я решила их украсить зеленью. Такое блюдо можно подавать, как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! |
