Торт Баунти

Автор: IrinaLiss_Life

Описание: Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом домашнего шоколадного кокосового торта "БАУНТИ" с манкой и кокосовой стружкой. Это прекрасный рецепт шоколадной выпечки к чаю, как на праздник, так и на каждый день.

Ингредиенты

Для коржа

Масло сливочное (мягкое) — 125 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 100 г
Какао-порошок — 3 ч. л.
Молоко — 40 мл

Для крема

Сахар — 75 г
Молоко — 250 мл
Крупа манная (2 столовые ложки) — 50 г
Стружка кокосовая — 100 г
Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт
Масло сливочное (мягкое) — 100 г

Для заливки

Сливки (33% жирности) — 80 мл
Шоколад темный — 100 г

Приготовление

Для теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Отдельно разбиваем 2 яйца и взбиваем миксером в пышную пену. В яйца добавляем масляную смесь и немного взбиваем.
Добавляем просеянную муку просеиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
Замешиваем тесто. Последним добавляем немного молока.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую духовку до 180-ти градусов примерно на 25 минут.
Для крема в сотейнике нагреваем молоко с сахаром и доводим до кипения.
После закипания тонкой струйкой вводим манную крупу, непрерывно помешивая.
Варим на медленном огне до готовности манной каши. Она должна загустеть.
Готовую кашу снимаем с огня и даем остыть.
В остывшую манную кашу добавляем мягкое сливочное масло, цедру и сок ½ лимона, кокосовую стружку и все хорошо перемешиваем. Крем готов.
Остывший корж сверху нужно покрыть кокосовым кремом. Для удобства лучше заключить корж в кольцо.
Убираем торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем стабилизировался.
Для шоколадной заливки в сотейнике нагреваем сливки. В горячие сливки высыпаем темный шоколад. Перемешиваем до однородности венчиком. Шоколадная заливка готова.
Спустя 1 час освобождаем торт от кольца и выравниваем края. Затем, сверху покрываем еще горячей шоколадной заливкой.
Бока торта можно полностью покрыть заливкой. Я сделала крупные подтёки.
Готовый торт отправляем в холодильник для застывания еще на 1 час.
Приятного аппетита!

Торт Баунти — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/