Простой кекс с персиками

Автор: IrinaLiss_Life

Описание: Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом воздушного кекса с консервированными персиками. Его можно еще приготовить с яблоками или грушами. Это очень вкусный и простой в приготовлении пирог.

Ингредиенты

Персик (консервированные 6 половинок) — 3 шт
Крахмал — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 150 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Консервированные персики нарезаем небольшими кубиками и пересыпаем крахмалом.
Для теста яйца взбиваем в пышную пену миксером, постепенно добавляя сахар.
Затем, добавляем растительное масло, молоко и еще раз немного взбиваем.
Просеиваем в яичную смесь муку с разрыхлителем.
Хорошо замешиваем пышное тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.
Выкладываем нарезанные персики и все аккуратно перемешиваем.
Прямоугольную форму для кекса смазываем растительным маслом. У меня размером 30 х 11 см.
Выливаем тесто в форму. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40-45 минут.
Кроме персиков, в качестве начинки для такого воздушного пирога прекрасно подойдут яблоки или смесь яблок и персиков.
Если Вы будете готовить с яблоками, то крахмал добавлять не нужно. Кусочки яблок нужно будет сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Простой кекс с персиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/