Автор: obukhov11
Описание: Блюдо для тех, кто любит блюда из рыбы и морепродуктов. По-домашнему простое и вкусное.
|
|
Горбушу почистить, удалить плавники, нарезать на порционные кусочки. Горбушу присолить, добавить по вкусу черный молотый перец. |
|
На сковороду добавить 2 ст. ложки кукурузного масла (можно заменить растительным), добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, выложить кусочки горбуши на сковороду и обжарить с двух сторон до полуготовности, внутри рыба должна оставаться сырой. |
|
В форму добавить 1 ст. ложку кукурузного масла, выложить обжаренные кусочки рыбы |
|
Рыбу присыпать пряностями для приготовления рыбных блюд. Состав: (лимонный перец, сахар, розовый перец, зеленый перец, экстрагон, порошок фруктовый, сушеный лук, сушеная морковь). Рыбу смазать сливочным маслом, добавить измельченный лавровый лист. |
|
Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 200С духовку для доведения рыбы до готовности. |
|
Для соуса: В миску добавить 3 яичных желтка. Миску поставить на водяную баню и взбивать желтки до загустения, далее добавить щепотку соли и 1 ст. ложку лимонного сока, продолжая взбивать. Далее растопить сливочное масло (100 гр.). Масло слегка остудить и постепенно, тонкой струйкой, добавить к взбитым желткам. |
|
Соус еще раз хорошо взбить. |
|
Добавить 1 ч. ложку подкопченной паприки. Подавать соус теплым. |
|
Блюдо гарнировать тушеными овощами, отварным рисом, отварным картофелем и картофелем фри или вашим любимым гарниром. Приятного аппетита! |
