Рыбно-картофельные тефтели

Автор: Okoolina

Описание: Предлагаю вам замечательные тефтельки из картофеля и трески. Осень - пора сбора нового урожая картошки. Какая же она сейчас вкусная! Сколько из неё можно приготовить разных блюд. Попробуйте и это. Любителям картошечки и рыбки.

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Рыба (треска, можно взять минтай, хек...) — 300 г
Лук репчатый (маленькая луковица в D~3 см) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Орегано (по - русски душица) — 1 ч. л.
Перец черный (свежемолотый)
Соль
Масло подсолнечное (у меня подсолнечное с оливковым ТМ Олейна) — 100 мл

Приготовление

Картофель нужно отварить без соли и остудить.

Рыбу тоже нужно отварить без соли и остудить.

Берём посуду, где можно соединить все ингредиенты. Картофель нужно очень мелко нарезать кубиками. Так же и лук. Рыбу освободить от костей (в треске, минтае и хеке их мало) и кожи, разобрать на мелкие волокна пальцами. Добавить крахмал, орегано (душица), соль и свежемолотый перец.

Яйцо немного взбить и отправить к "фаршу".

Соединить всё тщательно и вылепить тефтели стандартного размера. Из количества этого "фарша" получилось у меня 15 шт. Лепятся тефтели хорошо. Конечно, можно сказать, что всё можно измельчить в блендере, но поверьте... кусочками вкуснее!

Сковороду ставим на огонь и наливаем масло. Греем. Сковорода у меня D-24 см, я налила 100 мл масла ТМ Олейна подсолнечное с добавлением оливкового.

Когда масло хорошо разогреется, выкладываем тефтели. Обжариваем в масле до румяности и готовности. Переворачивать с боку на бок начинайте тогда, когда тефтели хорошо схватятся, иначе могут развалиться.

Перед подачей выкладываем тефтели на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Подаём горячими. Я ела с острым соусом-чили.

Вполне самостоятельное блюдо. Можно его дополнить свежими овощами или салатом. Мне очень понравились тефтели с соусом-чили. Попробуйте!

Рыбно-картофельные тефтели — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/