Запечённые баклажаны в картофельном тесте

Автор: julika1108

Описание: Хотите разнообразить своё меню? Если вы любите баклажаны, смело готовьте этот необычный пирог-запеканку. Это блюдо вызвало разные эмоции (муж просил поострее, сын просил вместе с мясом), но всем очень понравилось. Если любите поострее, замените томатный соус аджикой.

Ингредиенты

Тесто

Картофель — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Соль
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Начинка

Баклажан — 3 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Соус томатный — 200 мл
Петрушка — 1 пуч.
Соль

Приготовление

Запечённые баклажаны в картофельном тесте ингредиенты

Картофель очистите, вымойте и отварите до готовности в подсоленной воде. После чего, нужно размять в пюре и дать остыть.

Баклажаны нарежьте кружочками. Посолите, оставьте на 10 минут, после чего промойте холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Мелко порубите зелень и чеснок.

В картофельное пюре добавьте муку (возможно муки понадобится чуть больше), разрыхлитель, яйцо и вымесите однородное, мягкое тесто. Разделите тесто на две части.

Форму застелите бумагой для выпечки. Выложите половину теста, сделав небольшие бортики.

Выложите на тесто слоями баклажаны, томатный соус, зелень и чеснок.

Получится 3-4 слоя.

Накройте оставшимся тестом, края защипните. Наколите тесто вилкой.

Запекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Подавайте горячим!

Приятного аппетита!!!

Запечённые баклажаны в картофельном тесте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/