Салат с фасолью

Автор: Okoolina

Описание: Лёгкий питательный витаминный салат с отварной белой фасолью и свежей морковью, заправленный пикантной заправкой. Подойдёт в "роли" салата, самостоятельного блюда, а так же и гарнира.

Ингредиенты

Для салата

Фасоль (отварная белая фасоль, ёмкость стакана 200 мл) — 1 стак.
Морковь (у меня 2 шт мелких или 1 шт крупная) — 70 г
Лук красный (1 луковица средней величины, по вкусу) — 50 г
Перец кайен (я взяла 0.25 ч л)

Для заправки

Масло подсолнечное (ТМ Олейна подсолнечное) — 2 ст. л.
Уксус (из красного вина) — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепот.
Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.

Приготовление

Время приготовления салата даю без приготовления фасоли. Фасоль нужно замочить хотя бы часа на 2 или лучше на ночь. Промыть, залить свежей водой из расчёта 1 стакан фасоли на 3 стакана воды и поставить отвариться, не солила. В зависимости от фасоли, время уйдёт на её приготовление от 1 часа до 1 ч 30 мин.

Фасоль отварили. Готовим морковь и лук красный.

Для заправки я буду использовать подсолнечное масло ТМ Олейна.

Наливаем в посуду масло, добавляем уксус. У меня из красного вина. Кладём соли немного и сахара щепотку. Соединяем.

Морковь я натёрла на корейской тёрке. Лук мелко порезала. Один "кружок" лука оставила для оформления. Отваренную фасоль 1 стакан, ёмкостью 200 мл, выложила в посуду и дала ей остыть.

Берём салатник большой и выкладываем в него фасоль, морковь и лук. Заправляем и перчим.

Всё соединяем и пробуем. Если что, то корректируем соль, сахар и перец. Даём настояться минут 10.

Подаём. Я буду использовать салат на обед в качестве гарнира. Подам к нему митлоф. Если кому интересен рецепт, дам ссылку ниже.

Душевно!

Салат очень полезный и вкусный! Набираемся в осенние деньки витаминов от свежесобранных овощей. Впереди длинная зима.

В составе свежей моркови есть клетчатка, что положительно влияет на пищеварение, а также насыщает нас на некоторое время. Так же, морковь богата каротином, что положительно влияет на нашу кожу и цвет лица. Антиоксиданты повышают уровень гемоглобина. Важный плюс - морковь сочетается с многими продуктами, дополняя их своим свежим и сладковатым вкусом и аппетитным хрустком, а значит, может стать частью полезного перекуса. Считается, что морковь весом не более 150 г является самой вкусной и сочной. Кроме того, даже при использовании нитратов при ее выращивании, за момент ее роста до такой отметки, корнеплод не успевает впитать в себя значительное количество вредных веществ. Морковь хорошо усваивается с жирами.

Несомненна польза фасоли - источника растительного белка. Конечно же - красного лука!
Митлоф. Ссылка на рецепт:
/recipes/show/172731/

Салат с фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/