Гренки из поленты с морской солью

Автор: Jane

Описание: Когда хочется похрустеть под пенное или игристое, готовим ароматные гренки из поленты с морской солью, чесноком и розмарином — любимый итальянский стритфуд, который напомнит о солнечных днях в Милане или Венеции.

Ингредиенты

Полента кукурузная (полента BRAVOLLI) — 250 г
Вода — 1 л
Пармезан — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Розмарин — 1 веточ.
Соль (морская)
Масло оливковое (рафинированное, для жарки)

Приготовление

Секрет: чтобы гренки получились по-настоящему вкусными и итальянскими, нужна полента отличного качества — хорошо очищенная, ровного помола.

Воду доводим до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем поленту. Продолжая помешивать, варим до готовности. Готовится полента очень быстро: 2-3 минуты, максимум 5. Добавляем морскую соль и тертый пармезан, размешиваем. Выливаем поленту тонким слоем в смазанную форму и оставляем до полного остывания. Застывшую поленту нарезаем на кусочки. В глубокой сковороде разогреваем большое количество оливкового масла, обжариваем в нем чеснок и веточку розмарина, вынимаем. Жарим в масле поленту до розовой хрустящей корочки. Приятного итальянского вечера!

Гренки из поленты с морской солью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/