Описание: Очень вкусная закуска из баклажанов и перца.
Ингредиенты
Баклажан
(600 г)
— 2 шт
Перец сладкий
(грунтовой)
— 650 г
Чеснок
(4-5 крупных зубчиков)
Вода
— 200 мл
Соль
— 0,5 ст. л.
Сахар
— 1,5 ст. л.
Уксус
— 1 ст. л.
Масло растительное
— 1 ст. л.
Лист лавровый
— 2 шт
Перец черный
(горошек)
— 8 шт
Приготовление
Перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Запекаем в духовке при температуре 180° С, 30-40 минут до мягкости. Горячий перец перекладываем в контейнер, закрываем плотно крышкой и оставляем до полного остывания. Затем остывший перец очищаем от кожицы.
Баклажаны очищаем от кожицы, разрезаем поперек и нарезаем ломтиками толщиной 0.5-0.7 см. Обжариваем на растительном масле, перекладываем на бумажное полотенце.
Для маринада в сотейнике смешиваем воду, соль, сахар, уксус, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры. В подходящую емкость выкладываем слоями баклажаны, перец, нарезанный чеснок и т. д. Заливаем маринадом и убираем в холодильник на 8-10 часов.
Закуска из баклажанов и перца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Очень вкусная закуска из баклажанов и перца.
