Автор: Valushok
Описание: Захотелось приготовить борщ, но с какой-нибудь изюминкой. Так как я готовлю в основном постные супы и добавляю в них для сытости крупы, решила попробовать такой борщ с булгуром. Но надо было заинтересовать этим блюдом внучку, для этого добавила в него еще нежнейшие фрикадельки из крольчатины. Очень вкусный борщ с булгуром и фрикадельками получился.
|
|
Приготовим все продукты для борща. Первым делом отварим булгур до полуготовности. |
|
После чего отложим 3 ст. л булгура для фарша. Нарежем мясо кролика и перекрутим через мясорубку. Можно взять мясо курицы или индейки. |
|
Смешаем булгур и мясо, посолим, добавим ложку столовую воды и сформируем фрикадельки. Получилось около 40 штук. Сварим фрикадельки в отдельной кастрюле до готовности. |
|
Нарежем лук, натрем на крупной терке морковь и свеклу. Добавим в сотейник масло и обжарим лук, морковь, свеклу где -то по 5 минут, добавляя их поочередно. В конце добавим разведенную водой томатную пасту и притушим овощи еще минут 7. |
|
Пока овощи тушатся, в кастрюлю нальем 3 л воды, добавим нарезанную капусту и варим ее минут 7. |
|
Нарежем картофель и добавим к капусте вместе с булгуром, варим еще минут 5. Не забудем посолить. |
|
Следом добавляем притушенные овощи. |
|
Фрикадельки готовы. Их варила где-то 15 минут. |
|
В борщ добавляем перец горошком, лавровый лист и все фрикадельки, даем покипеть минуты 3. |
|
Борщ готов. Подаем его присыпав измельченной зеленью. |
