Автор: wowan5
Описание: Голландский гороховый суп"Erwtensoep".
Считается в Голландии зимним согревающим супом и его продают в киосках, практически фаст фуд)))
А раньше, когда зимы были крепче и каналы замерзали и люди катались на коньках, то это была самая еда для согрева и подкрепления сил.
Очень сытный и наваристый, этакая гороховая солянка из за мясного разнообразия. Его подают с кусочком хлеба намазанным горчицей
|
|
Наши требуемые продукты, сосиски только в кадр не попали))) |
|
Мясо у меня только копчёное. Кусок был большой и поэтому свежее я не брала в этот раз. Итак, горох я замачиваю с вечера, но в оригинале рецепта, его хорошо промывают и сразу в кастрюлю. Сверху кладут мясо и все копчености, кроме сосисок. Залить водой, добавить лавровый лист и варить 1.5 часа. Затем достать мясо и измельчить, если есть косточки, то их удалить. |
|
Мелким кубком нарезать морковь и сельдерей. В некоторых рецептах добавляют одну картофелину. |
|
Хорошо промыть порей и также нарезать на четверть кольца. Сосики нарезать колечками. Во многих голландских рецептах берут не 200 грамм сосисок, а целое кольцо, грамм, наверное, 500, а то и 800 колбасы))) Нам хватает и поменьше))) |
|
Добавить в суп овощи и сосиски, поперчить по вкусу. Солить тоже по вкусу. Мне хватает соли от копченостей и колбасы, поэтому не солю. Варить ещё 30 минут до готовности овощей. Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!! |
