Золотой салат из чечевицы

Автор: UNU

Описание: Вкусный, сытный и красивый золотой салат из чечевицы, который готовили для наложниц гарема турецкого султана. К салату подавали микс разной зелени, соус из помидоров или йогурт. Очень вкусно с рукколой, её можно вмешать в салат, а можно подать отдельно. Не возбраняется добавить отварную говядину, бастурму, запеченную куриную или утиную грудку. Я мясо подавала отдельно, кто хотел, тот себе накладывал. "Золотым" салат делает красная чечевица, но конечно же, приготовить можно из любой.

Ингредиенты

Чечевица (красная) — 0,5 стак.
Морковь — 1 шт
Лук красный — 0,5 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили — 0,5 шт
Кориандр — 0,5 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное (3 ст.л. для специй + 3 ст.л. заправить салат) — 6 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль
Мясо (по желанию) — 150 г
Рукола (по желанию) — 1 пуч.

Приготовление

Подготовить ингредиенты для салата.

Чечевицу сварить альденте, т. е. слегка недоварить, чтобы чечевинки остались целыми и не разварились. Красная чечевица варится очень быстро, я варила буквально минут 5 с момента кипения. Пробуйте на зубок.

Откинуть на дуршлаг и оставить охладиться.

Измельчить чили и чеснок, кориандр размять в крошку. На сковороду влить подсолнечное масло "Олейна".

Прогреть все специи полминуты.

Морковь нарезать пятачками. Крупную можно порезать кубиком. Положить в сковороду к специям, добавить мёд и жарить минут 5-6. Морковь должна стать слегка мягкой, но остатся с хрустинкой. Пусть остынет.

В салатник сложить нарезанный перьями лук и сладкий перец, нарезанный кубиком.

Добавить остывшие морковь и чечевицу. Добавить по вкусу сок лимона.

Посолить по вкусу и влить подсолнечное масло "Олейна" с добавлением оливкового масла. Перемешать.

Приятного аппетита!

Золотой салат из чечевицы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/