Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски

Автор: Мама М-и А

Описание: Одна из разновидностей приготовления кусочков куриного филе по-китайски – использование соуса из меда, имбиря, чеснока и рисового уксуса. Вкус деликатный и слегка сладковато-пряный.

Ингредиенты

Филе куриное (нарезанное брусочками примерно 3х3 см) — 1 кг
Масло сливочное (для фритюра)
Крахмал кукурузный (кляр - 4 ст.л., соус - 1 ч.л. размешать с 1 ч.л. воды)
Мука пшеничная (кляр) — 1/4 стак.
Разрыхлитель теста (кляр) — 1 ч. л.
Вода (минеральная с газом, кляр) — 1/2 стак.
Яйцо куриное (кляр) — 1 шт
Белок яичный (кляр) — 1 шт
Соль (кляр - 1/2 ч.л., соус - 1 ч.л.)
Масло кунжутное (соус) — 2 ч. л.
Имбирь (тертый корень или сухого порошка 1 ч.л., для соуса) — 2 ч. л.
Чеснок (тертый, соус) — 3 ст. л.
Вода (обычная, соус) — 1/2 стак.
Кунжут (белый, для посыпки)
Мед (соус) — 3 ст. л.
Уксус (рисовый или уксус для суши, или уксус из белого вина, для соуса) — 1 ч. л.

Приготовление

Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски ингредиенты

1. В большой емкости смешать все компоненты для кляра. Выложить в кляр кусочки филе, перемешать (кусочки должны покрываться кляром полностью) и оставить на 30 минут.

2. Нагреть фритюр. Обжаривать кусочки с кляром до готовности (около 2 минут).

3. Выкладывать на салфетку для впитывания лишнего масла.

4. Приготовить соус. Все компоненты должны быть заранее обработаны и выложены рядом с плитой. Нагреть в сковороде кунжутное масло, выложить чеснок и имбирь, обжаривать около 30 сек. Добавить мёд, соль, уксус и воду, размешать. Сверху вылить крахмал, растворенный в воде и протушить около 2 минут, помешивая. 5. Выложить цыпленка в готовый соус, размешать. Я сделала наоборот – облила кусочки сверху процеженным сквозь сито соусом – дочка не любит тертые щепки от имбиря и чеснока. 6. Посыпать кунжутными семечками.

7. Гарнировать белым рисом или фунчозой.

Цыпленок в медово-имбирном соусе по-китайски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/