Автор: NatalyLeva
Описание: Самое мое любимое блюдо китайской кухни. Совмещение несовместимых продуктов дает очень интересный неповторимый вкус. Его сложно описать, поэтому приглашаю попробовать ).
|
|
Подготовить продукты. Грибы можно брать любые. Я даже пробовала из лесных сушеных, которые надо замочить, а потом отварить. Изначально в рецепте указано кунжутное масло, но я использовала кукурузное нерафинированное. Оно мягче по вкусу. |
|
Также я использовала полуфабрикат: круглые лепешки из теста для мантов и вареников. Можно, конечно, сделать самим тесто. Но у меня никогда не получалось лепить кругляши одинакового размера ))) |
|
Грибы и кальмары нарезать небольшими кусочками. |
|
К фаршу добавить грибы, кальмары, устричный соус, кукурузное масло, соль, сахар, кукурузный крахмал, молотый белый перец. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч., но лучше на ночь, чтобы вкусы смешались. |
|
Затем приступить к формированию: соединить указательный и большой пальцы одной руки (👌), сверху на них положить кругляш теста. Другой рукой чайной ложкой взять фарш и положить его в центр кругляша, продавливая тесто вниз. Затем красиво прищипнуть тесто по краям, сформировав открытый мешочек. |
|
Вот такие красавчики получились. |
|
Для приготовления можно использовать специальную бумагу. |
|
А можно взять листья пекинской или савойской капусты, порвать их на небольшие кусочки и положить в пароварку. |
|
Поверх листьев поставить пельмени. Потом прямо с листьями положить на тарелку. Очень красиво и вкусно смотрится! |
|
Готовить ~ 10 -15 мин. |
|
Подавать с соевым или чесночным соусом, или острым горчичным соусом. Я использовала соус для пельменей и дим-самов. |
|
Зачерпнуть соус в мешочек и есть. Приятного аппетита! P.S. Из заявленного количества ингредиентов получается довольно много пельменей. Поэтому на пробу можно все продукты делить на 2. |
