Рыба под ореховым соусом

Автор: golubga

Описание: Рыба под ореховым соусом — это блюдо простое в приготовлении и состоящее из доступных ингредиентов, при этом получается очень аппетитным. Рыбу для приготовления можно взять - филе трески, минтая, скумбрии, путассу,... Ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения!

Ингредиенты

Филе рыбное (минтая, трески, скумбрии, хека ...) — 500 г
Уцхо-сунели — 1 щепот.
Чеснок — 1 зуб.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Орехи (грецкие или фундук, ТМ "Botanica") — 50 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Брусника — 1 горст.
Кинза — 1 горст.
Аджика (или по вкусу) — 0,5 ч. л.
Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
Соль

Приготовление

1. Обжаренные и очищенные орехи измельчить в кофемолке.

2. Переложить смесь в миску и добавить прессованный чеснок. Тонкой струйкой влить холодную кипяченую воду, периодически помешивая до однородности. Развести ореховую массу до средней густоты.

3. По вкусу добавить специи — уцхо сунели, измельченную кинзу (у меня сухой базилик), паприку, перец и соль.

4. Для остроты, добавляем грузинскую аджику (0,5 ч. л.) и по вкусу лимонный сок.

5. Филе рыбы посыпаем приправой. Приправа с добавлением соли и перца.

6. Обваливаем рыбу в муке с двух сторон.

7. Жарим рыбу на разогретом растительном масле и выкладываем вначале на бумажное полотенце, а затем на блюдо.

8. Заливаем рыбу соусом и оставляем на 30 минут, чтобы соус настоялся. Затем убираем в холодильник.

9. Подавать блюдо в холодном виде. По желанию украсить блюдо зеленью и мелкой кислой ягодой или зернами граната. Приятного аппетита!

Рыба под ореховым соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/