Описание: Свиная шея запеченная куском для праздничной нарезки и вкусных бутербродов.
Ингредиенты
Шейка свиная
— 1800 г
Апельсин
(сладкий)
— 1 шт
Лайм
— 1 шт
Лук репчатый
— 1 шт
Чеснок
— 8 зуб.
Кинза
— 15 г
Соль
(или по вкусу)
— 2 ч. л.
Перец черный
(или по вкусу)
— 1 ч. л.
Орегано
— 2 ч. л.
Масло растительное
— 60 мл
Приготовление
Мелко нарезаем лук. Чеснок выдавливаем через пресс. Натираем цедру с цитрусов (берем только тонкий верхний цветной слой) и выдавливаем сок. Вливаем в миску, добавляем все ингредиенты, кроме масла. Перемешиваем. Растительное масло вливаем в сотейник и хорошо разогреваем. Вливаем в маринад и перемешиваем. Даем постоять 10 минут под крышкой и используем для маринования мяса.
Распределяем маринад по куску мяса и убираем в холодильник на 12 часов. Достаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью шпагата для запекания обвязываем мясо. Обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Затем плотно заворачиваем в 3-4 слоя фольги и запекаем в духовке разогретой до 190°С, 90 минут. По истечению времени достаем мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. После этого удаляем шпагат для запекания и нарезаем мясной деликатес на кусочки.
Свиная шейка в духовке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Свиная шея запеченная куском для праздничной нарезки и вкусных бутербродов.
