Автор: nadin0930
Описание: Обратите внимание - этот мясной салат без майонеза! Он имеет нежный вкус, сытный и выглядит нарядно на столе. Прост в приготовлении, из простых продуктов. Его можно подать порционно, или в салатнике, или на блюде.
|
|
Продукты для салата можно подготовить накануне, нарезать - натереть, разложить в судочки с крышками, убрать в холодильник. А перед подачей быстро собрать салат. Мясо надо постное, без жира, отварить и охладить. У меня в салате говядина, но здесь подойдёт и филе куриное, и постные куски свинины, и индейка. Мясо нарезать соломкой. Яйца отварить, отделить белки, также нарезать соломкой или натереть на тёрке "крупная чешуйка". Сыр твёрдый (голландский, российский и т. д.) натереть на такой же тёрке, что и белки. Орехи, я использовала Смесь ореховую от ТМ BOTANICA, они уже обжарены, измельчить в кофемолке или измельчителем. Чернослив не надо вымачивать, быстро ополоснуть проточной водой, обсушить, нарезать соломкой. |
|
Отваренные желтки натереть на мелкой тёрке, или растереть вилкой, как вам удобно. К желткам добавить оливковое масло холодного отжима, добавить острый перец, соль по вкусу, йогурт натуральный или сметану. Масса должна быть по консистенции, как майонез. |
|
Тщательно размешать заправку и добавить подготовленное мясо. Аккуратно смешать, чтобы все кусочки пропитались полученным соусом. Дать настояться минут 20-30. |
|
Теперь собираем салат. В креманки, порционные салатники или на блюдо - последовательность слоёв не меняется. Первый слой - сыр. Второй слой - орехи. |
|
Третий слой - мясо пропитанное заправкой. На него, четвёртый слой - чернослив. |
|
Пятый слой - яичный белок. И сверху - сливочное масло, которое заранее заморозить в морозилке. Масло тереть, держа терку непосредственно над салатом, чтобы оно легло мелкой стружкой. Это придаст "пушистый" вид салату и нежный сливочный вкус. |
|
Украсить дольками чернослива и орехами. P. S. В этот салат не надо добавлять никаких огурцов, помидоров, лука, и даже зелени. Очень насыщенный, гармоничный вкус у салата. Он украсит ваш праздничный стол! С наступающими праздниками!!! |
