Автор: Meotida
Описание: Рождество - праздник, когда вся семья вместе собирается за общим столом. Стол готовился обильный: блины, рыбные блюда, заливное, студень из свиных и говяжьих ножек, молочный поросенок с начинкой из каши, свиная голова с хреном, свиная колбаса домашняя, жаркое, медовые пряники, сбитень и, конечно, жареный гусь…
но учитывая, что праздники длятся уже неделю и с каждым днем все сложнее заставить себя съесть хоть что-нибудь.. предлагаю отведать нежный.. легкий.. вкусный закусочный тортик, который осветит в Ваш дом светом звезд, сиявших на небе в час рождения Христа и впустит Ваши сердца СВЕТ РОЖДЕСТВА!
легкое слоеное тесто.. нежнейшая начиночка из индюшачей печеночки, прослойка из сыра, морковочки и чесночка.. ну и кое-что еще :)
|
|
Размораживаем тесто, раскатываем на присыпанном мукой листе пергамента для выпечки и вместе с пергаментом кладем на противень |
|
Выпекаем в разогретой до 220С духовке до золотистого цвета (как практика показала, разрезать ист на две части не нужно.. тортик очень вкусный.. так что нужно делать большим:) ) каждую пышку разрезаем горизонтально на две части |
|
Приготовим начиночку из печенки (Вы можете приготовить печеночный паштет по Вашему любимому рецепту, я предлагаю Вам вот такой вариант): на раскаленной сковородке в растительном масле обариваем до легкой золотистости крупные кусочки лука и морковки (для паштета берем 2 морковочки) |
|
Добавляем кубики печенки, соль, перец, 1 стакан воды, лавровый лист, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим, пока вся вода не испарится |
|
Когда печеночка будет готова, выкидываем лавровый лист, добавляем сливочное масло и измельчаем блендером в однородную пастообразную массу |
|
В паштет кладем 1 стол. л. сметаны и 2 ч. л. горчицы (самая вкусная горчица - ФРАНЦУЗСКАЯ.. она в меру остренькая.. пикантная.. просто настоящее наслаждение.. можно есть ложками:) ) все хорошенько перемешиваем |
|
Сыр и морковь (оставшиеся 2 штучки) трем на крупной терке, чесночок - на мелкой, добавляем 4 стол. л. сметанки и 4 ч. л. горчицы, все хорошенько перемешиваем |
|
Тортик состоит из 4 пышек выкладываем на большую тарелку первую пышку (у меня она состоит из двух маленьких, потому что я сначала тесто разрезала.. а этого делать не надо) намазываем половиной печеночной массы и посыпаем измельченным укропчиком |
|
Кладем следующую пышку и намазываем половиной сырно-морковной массы |
|
Следующую пышку намазываем оставшимся паштетиком, потом сырно-морковной массой, посыпаем укропчиком |
|
Последнюю пышку намазываем 1 стол. л. сметаны+1ч. л. горчицы и отправляем в холодильник пропитываться (я убрала на ночь) |
|
Теперь финальное украшение: намазываем тортик сверху творожным кремом (у меня - Creme bonjour), серединку заполняем измельченным желтком, по краям - тертые на крупной терке белки, немного огурчиков, клюковки, укропчика и цветочек из помидорчика.. |
|
Приятнейшего Вам аппетита!! :) С РОЖДЕСТВОМ!!! |
