Закуска с авокадо "Восторг"

Автор: Людмила НК

Описание: Вроде знакомый набор продуктов: слабосоленый лосось и авокадо, но с добавлением яблока и чудесной заправки, закуска становится шедевром! Непременно готовить на праздничный стол, это ну очень вкусно, очень! Рецепт позаимствовала у шеф-повара Марко Якетта, а шеф-повар плохого не предложит.

Ингредиенты

Закуска

Авокадо — 100 г
Яблоко (желательно сорт гренни смит) — 50 г
Лосось (слабосоленый) — 70 г
Масло оливковое — 15 мл
Сок лимонный (или сок лайма 10 мл)

Соус песто

Базилик (я заменила на петрушку) — 30 г
Сыр твердый (в идеале сыр пармезан) — 40 г
Орехи кедровые — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 70 мл
Сок лимонный — 1 ч. л.

Приготовление

Начнем с соуса песто, если есть готовая баночка с песто, уже полдела сделано, ну а коли нет, готовим сами. И да, предлагаю не совсем классическое песто, но типа его аналога, главное, что это будет вкусно. Берем базилик или же за неименеем его, петрушку. Зелень моем, обсушиваем, удаляем стебельки, добавляем остальные ингредиенты и все измельчаем блендером. Букв много, делов на раз-два.

Соус для заправки готов.

Авокадо очистить, нарезать кубиками, добавить сок лайма или лимона и оливковое масло, перемешать.

Яблоко желательно очистить ( я этот этап пропустила) и также нарезать кубиками.

Нарезанные авокадо и яблоко сложить в чашку, перемешать, приправить солью и перцем и заправить соусом песто, его добавить 15 г или по вкусу.

С помощью кулинарного кольца закуску выложить на тарелку. Нарезать тонкими ломтиками слабосоленый лосось и выложить на основу или рядом. Перед подачей украсить зеленью, долькой лимона или лайма.

Закуска с авокадо "Восторг" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/