Крылышки в соевом соусе

Автор: NatalyLeva

Описание: Вкусные, мягкие, сочные куриные крылышки. Вариант приготовления на плите без духовки. Те самые знаменитые крылышки, которые любят показывать в китайских сериалах ).

Ингредиенты

Крылья куриные (разделанные на сегменты) — 700 г
Имбирь — 20 г
Лук зеленый — 2 шт
Масло подсолнечное (ТМ "Олейна")
Вино белое сухое (или соус Шаосин) — 2 ст. л.
Соевый соус (3 ст.л. светлого соевого соуса + 1 ст.л. темного соевого соуса) — 4 ст. л.
Сахар (без горки) — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовить продукты.

Проколоть крылья в нескольких местах ножом и положить их в емкость для маринования. К крыльям добавить вино, светлый и темный соевый соус, сахар.

Хорошо все перемешать. Закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 мин.

Очистить и нарезать имбирь ломтиками.

Разогреть растительное масло в сковороде при средней t и обжарить имбирь пару минут.

Выложить крылышки в один слой. Имбирь убирать не надо!

Слегка обжарить крылышки. Буквально по паре минут с каждой стороны.

Затем вылить соус (в котором мариновались крылья) в сковороду и добавить теплой воды примерно до середины крыльев. Довести до кипения, уменьшить t до минимума, но, чтобы было кипение, а не томление. Положить целый лук, накрыть крышкой и варить 25 мин. Соль не добавлять!!!

Затем открыть крышку, увеличить t до максимума и выпарить жидкость.

В процессе выпаривания аккуратно помешивать лопаткой, переворачивая крылышки.

По мере выпаривания жидкости крылья будут приобретать насыщенный темный цвет. Это не зажаристось! Так проявляет себя темный соевый соус.

Крылышки получаются мягкие, сочные и очень вкусные! Приятного аппетита!

Крылышки в соевом соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/