Автор: gapcalova
Описание: На новый год, любой салат можно оформить в виде символа животного. 2022 год, как известно, пройдет под знаком тигра. За основу я взяла салат селедка в лисьей шубке.
|
|
Подготавливаю продукты для салата. У сельди удаляю внутренности, голову и хвост. Освобождаю филе от кожи, костей, режу мелким кубиком. Овощи отвариваю на пару (картофель, морковь) в мультиварке. Для этого в мультиварку наливаю воду 2 стакана. Овощи выкладываю в специальную подставку. Устанавливаю режим "на пару" 20 минут. По окончании программы извлекаю овощи и даю им полностью остыть. |
|
Пока овощи остывают отдельно отвариваю яйца. Отделяю белки и желтки. Желтки нарезаю, белки натираю на терке. Обжариваю грибы, нарезанные кубиком и карамелизирую лук. Обжаренные грибы слегка солю и перчу. Отварную морковь натираю на терке, картофель режу кубиком. Овощи подсаливаю по вкусу и перчу. Будьте аккуратны с солью, имея ввиду что основную соленость дадут сельдь и майонез. |
|
На блюдо выкладываю слоями салат в форме головы тигренка. Можно определить границы, нарисовав майонезом контур головы. Каждый слой промазываю небольшим количеством майонеза. 1 слой - отварной картофель; 2 слой - копченая сельдь; 3 слой - обжаренный лук; 4 слой - обжаренные грибы; 5 слой - яичные желтки; Яичным белком оформляю ушки, глаза и нижнюю часть мордочки тигренка. Остальное пространство заполняю натертой морковью. |
|
В места где будут глазки наношу небольшое количество майонеза, имитируя белки. Нос тоже оформляю с помощью подкрашенного пищевым красителем майонеза. Глазки и тигровые полоски вырезаю из водорослей нори. |
