Рождественский кекс

Автор: LitanaNatali

Описание: Делюсь одним из вариантов приготовления вкусного, ароматного, сытного кекса с сухофруктами. Готовится просто и довольно необычно, ведь мы сухофрукты провариваем и теплыми вливаем и замешиваем тесто. Уверена, что любители пряной рождественской выпечки оценят!

Ингредиенты

Начинка

Изюм — 100 г
Чернослив — 150 г
Курага — 100 г
Виски (можно коньяк) — 90 мл
Сок апельсиновый — 100 мл
Масло сливочное — 120 г
Мед — 200 г
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Специи (Корица, гвоздика, кориандр, мускатный орех) — 1 ч. л.

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 240 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Какао-порошок (с горкой) — 3 ч. л.

Приготовление

Соединяем изюм, нарезанный чернослив и курагу, виски, апельсиновый сок, сливочное масло, мед, цедру апельсина и специи. Отправляем на огонь, доводим до кипения, и провариваем еще минут 5-10.

Яйца взбиваем до пены. Всыпаем муку с разрыхлителем, содой и какао. Сверху заливаем нашу теплую начинку, начиная сразу замешивать тесто.
Выкладываем в форму застеленную пергаментной бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35 минут, уменьшаем 160 и еще выпекаем 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, должна быть сухой.

Даем полностью остыть, можем оставить на ночь для стабилизации.
Но и сразу есть тоже очень вкусно!
Присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!
Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!

Рождественский кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/