Автор: nadin0930
Описание: Приготовить это блюдо можно из свиного или куриного мяса, а также из баранины. Постящиеся могут исключить мясо и добавить орехи. В любом случае получается сытное, насыщенное, ароматное и сочное блюдо, не сложное в приготовлении.
|
|
Время приготовления блюда указано без подготовки продуктов. Вес ингредиентов дан уже в чистом виде. Для приготовления лучше взять сковороду или сотейник большого диаметра, чтобы мясо готовилось в один слой. Овощи помыть, очистить тыкву и лук, если у кабачков грубая кожица - снять. У айвы и тыквы удалить сердцевину с семенами. Мясо помыть, обсушить и нарезать на мелкие кусочки, примерно 2 на 3 см. Выложить на сильно разогретую, сухую сковороду. Тушить на сильном огне, периодически помешивая. |
|
Тем временем, нарезать овощи. Вот их все нарезать крупными кусочками. А орехи и чеснок мелко порубить ножом. |
|
Когда вся жидкость выпарится из мяса, и оно слегка обжарится, сдвинуть его к краям сковороды, в центр влить растительное масло и обжарить в нем чеснок. Когда появится характерный аромат жареного чеснока, добавить орехи, тоже обжарить, постоянно помешивая. Обжаренные с чесноком орехи придадут особый вкус и аромат блюду. Затем смешать с мясом и добавить лук и тыкву. Огонь по-прежнему сильный. Жарим помешивая. Когда лук станет прозрачным, добавить помидоры. Перемешать, потушить 5 минут, чтобы они смешались с остальными продуктами. |
|
Добавить специи и соль по вкусу. Всё тщательно перемешать. |
|
Выложить в сковороду айву и кабачки. Убавить огонь на средний. Накрыть крышкой и потушить 7 - 10 минут. |
|
Отключить огонь, перемешать, добавить зелень, дать настояться минут 5. |
|
Сочность овощей, пряность специй, медовый аромат айвы - всё смешалось, впиталось в мясо. Рагу готово, можно подавать. Приятного аппетита. Светлого Рождества вам! |
