Свиная вырезка с яблочным соусом

Автор: черемшинка

Описание: Очень вкусное сочетание свинины с кисло-сладкими яблоками и другими ароматными добавками. Это уже стало классикой. Но, как вы понимаете, один-два нюанса в компонентах или технологии приготовления меняют привычное восприятие и определяют вкус конкретного блюда. Этот рецепт может стать полюбившимся праздничным блюдом.

Ингредиенты

Свинина — 1 кг
Яблоко (Генни Смит, Семеренко, Антоновка и т.п.) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Бульон (куриный, овощной) — 3/4 стак.
Уксус (винный) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Свиная вырезка с яблочным соусом ингредиенты

Мясо целым куском обжарить на оливковом масле до золотистой корочки и переложить в форму, застеленную фольгой.

В сковороде, в которой жарилось мясо, обжарить лук и чеснок в течение 5 минут. Добавить яблоки и продолжать жарить еще около 2-4 минут. Добавить бульон, уксус и мед и перемешать до однородности. Добавить соль и перец по вкусу.

Вылить соус на свинину, накрыть фольгой и запекать в течение 1–1,5 часов при 180 градусах, пока свинина не будет готова.

За десять минут до извлечения мяса из духовки, открыть фольгу и усилить немного жар, чтобы мясо слегка подрумянилось.
Перед подачей дать мясу постоять 10 минут, затем нарезать.

Я уложила кусочки мяса на дольки яблок, полила соусом и украсила микрозеленью

Свиная вырезка с яблочным соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/