Рулет земляничный

Автор: paternoster

Описание: Бисквит в сковороде Redmond выпекается за 10 минут, промазать можно повидлом, вареньем, сгущенным молоком сметаной - на любой вкус, универсальный рулет. В моем случае пригодились летние заготовки земляники и сметана - я очень люблю их кисло-сладкое сочетание. Для декора растопленный шоколад со сливками, мармеладный рулет и кондитерская посыпка.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 70 г
Мука пшеничная — 65 г
Мед — 0.5 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Начинка

Сметана — 50 г
Варенье — 50 г

Глазурь

Сливки — 50 г
Шоколад молочный — 50 г

Декор

Мармелад — 50 г
Посыпка кондитерская — 5 г

Приготовление

Смешиваем компоненты бисквита, пока мешаем - разогреваем крышку от двухсторонней сковороды Redmond. Смазываем нижнюю часть сковороды, выливаем готовое тесто, закрываем и на среднем огне выпекаем 7-10 минут. На 10 минутах нижняя сторона подрумянивается.

Готовый бисквит укладываем на салфетку, смазываем верх коржа сметаной, добавляем земляничное варенье, при помощи салфетки закатываем в рулет, убираем на холод и готовим глазурь.

Нагреваем сливки (осторожно, не кипятить!), разламываем в них шоколад и постепенно растапливаем его (лучше на водяной бане, но можно и в микроволновке, понемногу нагревая и часто перемешивая). Готовую глазурь убираем в сторону, нарезаем мармеладный рулет дольками и секторами, выкраивая ёлочку, которую затем украшаем кондитерской посыпкой (звезды).

Рулету обрезаем кромки (два поперечных среза), наносим шоколадную глазурь и приклеиваем мармеладные ёлочки и "снег" из декоративной посыпки.

Рулет земляничный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/