Спагетти "Алио и олио"

Автор: trofimuk1982

Описание: Рецепт спагетти alio olio peperoncino, один из базовых рецептов итальянской кухни. Исходный рецепт содержит всего три ингредиента, кроме собственно спагетти, что отражено в его названии: чеснок, масло и перец. Мы придадим ему оригинальности добавив: грецкий орех и вяленные помидоры.

Ингредиенты

Спагетти — 250 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Перец красный жгучий
Орехи грецкие — 4 шт
Томаты вяленые — 4 шт
Помидоры черри — 2 шт
Соль
Пармезан — 50 г

Приготовление

Добрый день. Рецепт спагетти alio olio peperoncino, один из базовых рецептов итальянской кухни. Исходный рецепт содержит всего три ингредиента, кроме собственно спагетти, что отражено в его названии: чеснок, масло и перец. Мы придадим ему оригинальности добавив: грецкий орех и вяленные помидоры. Ингредиенты все перед вами: спагетти, оливковое масло, чеснок, молотый перчик чили, грецкие орехи, вяленные помидоры в банке, соль, два свежих маленьких помидора черри для украшения, тертый пармезан для посыпки.
Закипятим воду, посолим ее и закинем варится спагетти. Варятся спагетти, обязательно, в соленой кипящей воде.
Параллельно, на соседней конфорке в сковородке разогреем оливковое масло.
Добавим перчик чили. Смотрите сами, насколько пикантным вы хотите сделать блюдо.
Раздавим чеснок и закинем его обжарится до золотистого цвета с корочкой, когда он обжарится мы его уберем. Нам нужно получить оливковое масло вкуса жаренного чеснока.
Когда чеснок обжарился, убираем его.
Разрежем помидорки черри пополам для украшения блюда. Вяленные помидоры разрежем на небольшие куски.
Откинем спагетти на дуршлаг оставив чуть-чуть водички с них.
Закинем спагетти в сковородку, чуть зарумяним и хорошо перемешаем с маслом. Если вы видите что они получились слишком сухие, освежите их сохраненной водой.
Разложим спагетти по тарелкам. Руками раздавим грецкий орех и посыплем им спагетти. Если у кого нет силы, грецкий орех можно предварительно мелко нарезать.
Добавим вяленные помидоры и черри.
Щедро посыплем пармезаном. Наше блюдо готово.
Приятного аппетита.

Спагетти "Алио и олио" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/